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美食推荐:菊花鱼

2018-01-26 14:12:06 来源:枸杞养生网 浏览: 评论: [ ]

  鱼肉块400克、盐少许、醋适量、姜适量、葱适量、料酒适量、白糖适量、干淀粉100克、菜籽油500克、番茄沙司适量枸+杞+养+生+网

  工序

  将鱼洗净,片子下鱼肉

  再平刀将鱼肉切成1厘米左右的片(鱼皮不切断是连着的)

  再另一边切成丝(还是鱼皮不切断)

欢迎gqys.com

  装入盘中,加盐、料酒

  姜切丝、葱切段

  加入盘中的鱼肉中,拌匀腌制一会

  将干淀粉装入无水的盘中

  将腌制好的鱼肉冲洗去血污,再用(或者干净毛巾)吸干水分原文www.gqys.com

  放入干淀粉中,均匀涂抹上干淀粉

  再将多余的干淀粉抖干净后装盘,备用

  锅烧油至七成热

  用筷子,将鱼肉的皮面卷紧成一团,成花蒂,放入油锅中

  轻轻摆动筷子里的鱼肉,炸至定型成菊花型,再松开筷子www.gqys.com

  炸至金黄色,捞出沥干油

  摆入盘中

  锅中油小心点倒出来,留底油,放入白糖、醋

  小火熬成糖浆

  加入番茄沙司来源gqys.com

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  拌匀

  淋入摆好盘的菊花鱼上即可

  旁边摆适量的菊花叶和枝

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